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Es ist nicht genug, zu wissen,
man muss auch anwenden;
Es ist nicht genug, zu wollen,
man muss auch tun.
(Johann Wolfgang von Goethe)

www.oechsle-weinhaus.de


 

 
 

 

Neben unserem Angebot an hochwertigen Weinen und Sekten, das aufgrund der geringen Bestandsmengen ständig aktualisiert wird (und das wir Ihnen daher aktuell gerne per email, Fax oder Post zusenden) bieten wir folgende einzigartige Besonderheiten:

 

Sekt-Raritäten aus der SMW Schatzkammer
aus dem vorigen Jahrhundert

Außergewöhnliche Spezialitäten mit qualitätsfördernder langer Hefereifung von 12 bis 21 Jahren.

Einzigartig ist auch die Angabe Monat und Jahr des Enthefungszeitpunktes (Degorgierung) auf dem Rückenetikett.

Fans von solchen gereiften Sekten empfehlen, diese ca. 6 - 36 Monate nach der Enthefung zu genießen.

 

  Cuvèe Degorier-
datum
 Hefereife/
 Jahre
Preis €/
0,75 l
1) 1999er Mosel Riesling trocken        
Ausgeprägte Reifearomen, typischer Riesling (50,67 Euro / Liter)
25/00 auf Anfrage  13 38,00
2) 1996er Mosel Elbling trocken/Brut/Brut Nature 
Von Elbling und Muschelkalk geprägt (37,33 Euro / Liter)
28/97  auf Anfrage  16 28,00 
3) 1996er Mosel Riesling trocken               
Typische Reifepetrolnoten, nussig (52,00 Euro / Liter)
20/97  auf Anfrage   16 39,00
4) 1995er Mosel Elbling trocken
Elbling- und Muschelkalkaromen (37,33 Euro / Liter)
29/96 auf Anfrage   17 28,00
5) 1995er Mosel Weißburgunder brut           
Reife erdige Weißburgunderaromen (52,00 Euro / Liter)
1/96  auf Anfrage  17 39,00 
6) 1994er Mosel Riesling trocken
Pikante Rieslingfrucht, Jahrgangsgeprägt (60,00 Euro / Liter)
20/95  auf Anfrage  18 45,00
         
7) 1992er Mosel Weißburgunder brut
Erstaunliche Frische, typische Weißburgunder-Aromen (65,33 Euro / Liter)
83/93  auf Anfrage   20 49,00
8) 1992er Mosel Elbling trocken   
                   Magnum-Flasche       1,5 l
Herzhaft, typische Jahrgangsaromen (46,00 Euro / Liter)
49/93  auf Anfrage  20  69,00

9) 1991er Mosel Elbling trocken                 
Typische Elbling-Reifearomen, feine Frucht, spritzig (46,67 Euro / Liter)
529  auf Anfrage  21 35,00
10) 1990er Mosel Elbling trocken       
Betonte Fruchtsäure typisch 1990er Jahrgang (46,67 Euro / Liter)
447 auf Anfrage  22 35,00

 Alle Sekte enthalten Sulfite.

Preise inkl. 1,02 Euro Sektsteuer und 19 % MwSt.

Zahlung innerhalb 8 Tagen nach Erhalt der Ware ohne Abzug

Lieferung frei Haus innerhalb Deutschlands  ab 18 Fl.

 

Diese außergewöhnlichen Besonderheiten entstehen durch den intensiven, möglichst langen Hefekontakt des Sektes in der hermetisch verschlossenen Flasche, die unter einem Druck von ca. 6 bar steht. Dabei werden vorhandene Aromen verstärkt und die Perlen des Mousseux verfeinert. Die Perlen sind beim Öffnen zurückhaltend, bleiben aber lange erhalten und sind nicht so aggressiv.

Die SMW hat die Erkenntnis, dass ein höherer Gehalt an Mineralstoffen und Fruchtsäuren (beim Mosel Riesling und Elbling von Natur aus vorhanden) eine ideale Basis für eine lange Haltbarkeit darstellt, durch ein sehr langes Hefelager zur Vollendung genutzt.

Es bedarf einer enormen Geduld und eines hohen finanziellen Aufwandes, um diese Vorgehensweise über 20 Jahre lang, bis zu 21 Jahren, konsequent umzusetzen. Der Lohn dafür sind einzigartige, vollendet gereifte Sekte zur uneingeschränkten Begeisterung fachlich versierter Gourmets.

Das Außergewöhnliche dieser Schatzkammersekte ist nur schwer mit Worten zu beschreiben, man muss sie einfach selbst mit Andacht genießen.